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鹽焗蟶子

鹽焗蟶子

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主料

半斤

佐料

日曬海鹽 、 花椒 、 八角 、 香葉

制作方法

小貼士

1、用手擠蟶子這步是為了避免焗的時(shí)候蟶子里的水分太多,溶解海鹽導致蟶肉過(guò)咸。 2、海鹽中的香料依據個(gè)人口味添加,完全不加也不影響。 3、蟶子的筋最好用刀把它劃斷,筋斷了焗的時(shí)候蟶子不會(huì )掙開(kāi),這樣水份就不會(huì )流失。 4、焗的過(guò)程中鍋蓋不可打開(kāi),這樣才能保持鍋內的溫度。