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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
蒜 、 蔥 、 姜 、 鹽
小貼士
1,剁椒蒸雞是一款很好吃并且簡(jiǎn)單的菜。剁椒的味道獨特而單純,所以不要放其他作料。 2,雞翅可以換雞中翅,雞腿都可以。 3,其實(shí)也可以不炒一下剁椒,只是炒后的剁椒,蒸肉更加香。 4,剁椒很咸了,所以鹽要少放,喜歡雞精的同學(xué)可以加一點(diǎn)提鮮。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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