肥牛卷
金針菇小貼士
1.金針菇先焯熟，一是因為不經(jīng)煮，避免和肥牛卷一起煮久了會(huì )變老，二是可以去除異味。 2.肥牛卷燉煮時(shí)會(huì )出很多血沫，提前入開(kāi)水鍋涮一下，這樣牛肉卷煮出來(lái)就比較清爽。注意入鍋就要關(guān)火，避免煮老。 3.這道菜最好用高湯來(lái)煮，味道會(huì )更加鮮美。
小貼士
1.金針菇先焯熟，一是因為不經(jīng)煮，避免和肥牛卷一起煮久了會(huì )變老，二是可以去除異味。 2.肥牛卷燉煮時(shí)會(huì )出很多血沫，提前入開(kāi)水鍋涮一下，這樣牛肉卷煮出來(lái)就比較清爽。注意入鍋就要關(guān)火，避免煮老。 3.這道菜最好用高湯來(lái)煮，味道會(huì )更加鮮美。
