三鮮肉泥
雞蛋小貼士
此菜特點(diǎn)；菜品外形美觀(guān)、顏色兩色分明、菊花焦脆酸甜、香菇滑嫩鮮香。 溫馨提示； 1、香菇要選擇大小均勻，泡發(fā)好后蒸熟再用味道和口感比較好。 2、釀制香菇時(shí)，也可使用墨魚(yú)蝦膠，也叫百花膠，味道也不錯。 3、在切里脊絲時(shí)，要順著(zhù)肉的紋路來(lái)片，切絲時(shí)要注意不要切斷，切出的肉絲稍長(cháng)一些為好，長(cháng)度大約8厘米為宜。 大炒勺的參賽第二款菜肴“喜氣洋洋”就制作完成了，敬請專(zhuān)家和朋友們提出寶貴意見(jiàn)！
