豬五花肉
水筍小貼士
用豆豉，蒜泥，紅腐乳壓成泥，因為我發(fā)現李錦記豆豉醬上基本都有這些東西了，味道也很好就用此來(lái)替代 還有6點(diǎn)技巧： 1、五花肉要選瘦肉部分與肥肉部分成2：1比例的，更好吃。 2、五花肉的薄片每片約長(cháng)8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。 3、如果喜歡更咸點(diǎn)的，調料（3）可以再加點(diǎn)鹽。 4、鋪肉時(shí)，一定要每一層都均勻涂上調料（3），讓每一層肉都能入味。 5、步驟11的取汁澆上，再取汁是為了更入味。 6、蒸肉時(shí)要蓋緊鍋蓋，爛熟程度要及時(shí)判斷。
